高品质料包:爱咕噜精酿啤酒原料包的设计初衷-九游会j9备用网址

首先，爱咕噜精酿啤酒原料包基于四大啤酒酿造材料选取原料，简单明了，适合零基础入门的选手。

    - 水：纯净水

*我们推荐客户使用瓶装、桶装水或过滤直饮水，非常容易获得。

    - 麦芽：麦芽提取物干粉

    - 酒花：啤酒花提取物（高级酒花制品）

    - 酵母：活性干酵母粉

其次，对于精酿啤酒原料包的供应，我们没有采用混合的方式，而是将每种材料单独包装，品种分明。不仅便于原料存放，也能够让客户在投放原料的同时对啤酒酿造的原材料有一定的了解。

igulu f1本质上是一台集储酒和打酒功能于一体的发酵设备。其核心发酵功能主要针对无需再加工的、可直接发酵的原料。对于具有专业知识的客户，他们可以自行制备麦汁或其他可发酵原料，以充分体验f1设备提供的智能发酵控制功能。

然而，考虑到一些用户可能缺乏专业技能，我们需要将料包设计为接近可发酵的状态，同时兼顾动手乐趣。当各种原料被拆包并投入发酵罐后，用户可以同步观察、品味到它们的状态和味道。

此外，设备配置的发酵罐满容为5l。在发酵过程中，为确保安全，我们需要留出足够的顶部空间，因此有效容积（可用于酿酒的量）为1加仑（约3.8升）。我们的配方是以1加仑为基准进行设计研发的，料包中所有的独立包装材料都恰好能制作出一加仑啤酒的用量。

在产品研发初始过程中，我们其他没有参与研发过程的小伙伴们也常常会疑问道，为什么我们采用麦芽提取物、高级酒花制品和活性干酵母，而不选用其他的原料形式呢，下面让我们一一来看：

首先，为什么使用麦芽提取物而不直接用麦芽？

其次，为什么使用高级酒花制品而不是酒花颗粒？

如果我们使用传统的酒花颗粒，要获取其中的有效成分：苦味和香气，必须要经过持续煮沸、热端投放或冷端投放。这同样需要客户额外的进行操作，需要守候在灶台边上计算煮沸的时间，定时投入酒花，将滚烫的麦汁快速冷却，耗费大约2小时的时间（是的，聪明的你发现了！传统制作啤酒需要6个小时）。

这期间出现意外的可能性和不可控的因素太多，对于刚接触啤酒酿造的客户来说，传统酒花颗粒显然不是最佳选择，所以我们选择的酒花制品都是可以在冷水中溶解并起作用的产品。

那我们配备的酒花高级制品到底是什么呢？

它是通过二氧化碳超临界萃取等一些技术手段从啤酒花中分离出的专门功能的产品，例如我们的苦味提取物，分离出酒花中的有效物质，再进一步加工成专门为我们的啤酒提供苦味的苦味浸膏，香味提取物是从酒花中提炼出酒花油以及一些多酚在加工组合成专门提供香气或风味的丰富多样的酒花产品。

酒花浸膏类高级酒花制品相对啤酒花（初加工农产品）来说更加稳定。因为是深加工制品，价格普遍比较昂贵。在世界各大啤酒品牌中会少量使用，主要用于啤酒的风味口感的辅助修饰，以及保持啤酒品质的稳定。

近几年随着世界各地对酒花香气的疯狂追求，各大酒花公司都在研发产生各种新颖的啤酒花香气浸膏，原料的革新也在精酿啤酒行业掀起一波又一波的浪潮。一些富于冒险精神的新锐的精酿品牌，他们会大量使用这些酒花制品赋予自己的产品稳定的质量、强烈的特色或新颖的口感，成为他们不断创新的源泉。你在使用料包中的酒花制品时，已经不知不觉间，成为啤酒酿造先锋中的一员了。

最后，为什么使用活性干粉酵母粉呢？

相信大家在生活中可能已经接触到一定的活性干酵母，例如在制作面包和馒头等发酵食物时。这种干酵母的使用非常方便，而我们所选择的酵母是专业的酿造啤酒用干酵母，无需额外的装置和活化操作，只需要拆封并投入发酵罐就可以顺利的进行酿造。

在选用原料的时候，我们考虑到麦芽提取物的安全性。麦芽提取物在制作的过程中经过80℃的高温，足以杀灭活动的细菌，再进一步干燥成粉末，去除水份相当于去除了细菌生长繁殖的必要条件，制作成独立的小包装隔绝污染。因而，我们在使用的时候可以直接在用干净无菌的水溶解即可，不需要再次煮沸消毒。

我们计划使用的麦芽提取物，其实是有2种类型的产品：一种是含有水分的液体麦芽提取物；一种是我们选择使用的麦芽提取物干粉。

在水分存在的情况下，糖和氨基酸等物质会发生褐变反应（水分多温度高发生的速度越快），同一款产品几个月后酿出的酒会比几个月前酿的酒颜色变深许多。而干粉麦芽提取物不含水，所以不会发生褐变反应，因而在常温条件下几年的时间里都能够保持品质的稳定。

酒花提取物相对于酒花颗粒来说，其在深度加工过程中使有效物质分离出来并形成一种更加稳定的状态，可以适应相对较高的保存温度。而酒花颗粒在常温状态比冷藏或冷冻状态要更容易发生老化。酒花制品避免了这方面的问题。

酵母选择干酵母而不是液体酵母或其他形式的酵母，干酵母可以适应的储存温度和储存时间远比其他形式的酵母要宽泛得多。干燥确保了酵母的活性得到更好的保护。

好的风味和品质来源于优质的原料。

麦芽提取物

源自于美国的布瑞斯公司——briess malt & ingredients co.。此公司是美国公认的特种麦芽制造以及麦芽提取物的领导者，生产的麦芽风格比世界上任何其他麦芽公司都多，为精酿啤酒制作所需特种麦芽的独特风味、颜色和性能设定了基准。

酒花提取物

源自于巴特哈斯集团，该集团是全球最大的啤酒花集团，其原料种植基地、酒花产品生产线和分公司遍布全球。巴特哈斯不仅提供最高品质和最丰富的产品，更重要的是他们对创新的热情。

他们的网站标题是“hops are our passion.”——“啤酒花是我们的激情所在”，他们的使命是全心全意地从天然啤酒花中获得最佳风味体验。正是他们不断创新研发的各种酒花制品让我们做出与之合作的选择。

干性活酵母

源自于弗曼迪斯公司——fermentis。这是一家敏捷且不断扩大的公司，致力于发酵饮料行业。他们是世界上最大的酵母集团公司旗下专门酒类干酵母的业务部门，在酒类发酵干酵母技术方面拥有权威。他们公司的愿景是“帮助您制作饮料行业中最好的发酵饮料”。

随着后续配方的研发和生产，我们将不断寻求与更多有品质保障和具有创造力的公司合作。我们将持续致力于提供高品质、具有创新力的产品，以满足不同用户的酿造需求。

我们初步推出的巴伐利亚小麦，是在大众市场非常受欢迎的酒款——德式白啤。

对此，我们选用优质的briess巴伐利亚小麦dme，它由65%的小麦麦芽和35%的大麦麦芽精制而成，散发着淡淡的小麦麦香；经典的小麦啤酒酵母，呈现出丰富的酯类酚类香气，细品还有香蕉、丁香的味道；上乘的酒花制品，为啤酒带来柔和的苦味。酿造而成的啤酒，泡沫细腻洁白，酒体清爽平衡，香气丰富，最适合趁新鲜饮用。

此外，我们还将陆续推出琥珀拉格、淡色艾尔、皮尔森、苹果西打等经典风格酒款，以满足不同口味的需求。如果您对经典酒款有所研究欢迎下方和我们留言沟通，说不定下一款精酿原料包就是你的推荐呢！